El ceviche celebra hoy su Día Nacional conquistando paladares en todo el mundo
Fruto del mar con limón
Es un plato soberano
Tiene mágica sazón
¡NUESTRO CEBICHE PERUANO!
En el mar hay variedades
Que sus aguas los cobija
Tiene una fauna prolija
Que da al mundo sus bondades.
Sus genuinas calidades
Sirven de alimentación
Da mayor connotación
El cebiche de pescado,
y es un rico preparado
¡FRUTO DEL MAR CON LIMÓN.
II
Cada criatura marina
Puede ser utilizada
La carne al estar picada
Se le curte en la cocina.
Cuando ya está blanquecina
Al ajo se le echa mano
Ají y pimienta de plano
Y el apio con las cebollas,
y sin hacerlo en las ollas
ES UN PLATO SOBERANO.
III
Lo acompañan con camote
choclos, yucas bien calientes
Con sus papas muy sonrientes
O lo prefieren con mote.
El rocoto hace que brote
Una hambruna a discreción
El tostado entra en acción
Y el deleite es sin igual,
y por bocado especial
TIENE MÁGICA SAZÓN.
IV
Desde el humilde bonito
O la corvina orgullosa
Por su pulpa deliciosa
Es un potaje exquisito.
Se despierta el apetito
Con su jugo cual chilcano
Por su sabor tan galano
Hoy su arraigo es muy profundo,
que es famoso en todo el mundo
¡NUESTRO CEBICHE PERUANO!
V
Para el trasnoche es secreto
Por elixir majestuoso
con un mixto generoso
se compone el esqueleto.
Si me encuentro en un aprieto
Al descender mi furor
La leche 'e tigreda ardor
Y la duda se va al tacho,
que pa' alegrar al muchacho
¡UN CEBICHE ES LO MEJOR
